CHEF

小林武志

고바야시 다케시

1967년 출생, 아이치현 출신.
오사카 츠지 조리사 전문학교를 졸업 후, 같은 학교에서 8년간 강사로 근무.
이후 기치조지 ‘지쿠로산보(竹爐山房)’ 등 여러 유명 중국요리점에서 연찬을 쌓았고
2005년에 미나토구 미타에 ‘미타마치 모모노키’를 개점.
2020년, 가게명을 ‘아카사카 모모노키’로 변경하고 도쿄 가든 테라스 기오이초로 이전.
2023년 해당 점포를 떠나
2024년 6월 6일부터 롯폰기 ‘KOBAYASHI’ 셰프로 취임.
미슐랭 가이드 도쿄에서는 2007년 창간부터 항상 별을 계속 획득하는 것에 공헌.
또, 태평양 클럽 야치요 코스의 메뉴 감수도 실시하고 있다.

기타 경력

일본인 최초의 갈라 디너에 초빙
2017년 9월

한국 서울 웨스틴 호텔
2018년 2월

대만 Evergreen Resort Hotel Jiaosi
2018년 4월

한국 서울 Plaza HOTEL
2018년 11월

대만 E-DA ROYAL HOTEL

ご予約Reservation

CHEF

小林 武志

기타 경력

小林武志